一文带你了解“麦芽糖”的前世今生

2022-09-15

作者:

小饼干


秋天正在加快步伐向我们迈进

在这个秋收的季节里

遍地金黄是收获的喜悦

 

小麦的香气也开始走进千家万户

作为三大谷物之一的小麦

几乎全做食用

煎炸焖煮炖都能发挥它的作用

 

但是你知道吗

它除了是众所周知的主食之外

还有另一个闪亮的身份

那就是——麦芽糖

 

以前的劳动人民

想要吃到甜蜜的麦芽糖

首先要将暴晒后的小麦发麦芽

 

 

 

当嫩麦芽长出来之后连根取下

跟蒸熟的糯米饭一起搅拌

麦芽里的淀粉酶把糯米里的淀粉

转化成大量的麦芽糖

 

 

最后将底部过滤出来的汤水

用砂锅煎熬收汁

金黄色的传统麦芽糖就这样制作而成了

 

 

时至今日

麦芽糖已经应用到很多食品当中

冬己·好食多

成功将麦芽糖制作成夹心饼干

 

在传统工艺的熬制下

调整冬夏两季煮糖温度

保证麦芽糖始终Q弹不粘牙

 

 

用科学的方法制作传统的美食

是冬己品牌技术顾问

台湾烘焙大师姜台宾

对美食创新的追求

 

 

现在冬己麦芽糖夹心饼干

已经覆盖全国数万家门店

不管线上线下都能品尝到

新鲜美味的冬己饼干

 

 

【冬己】

您身边的美食知己

 

相关新闻